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【華人健康網圖文提供／大家健康雜誌】上月（6月）18日，衛福部公布最新版的10大死因，癌症已連續33年位居死因首位，平均每百人有28人死於癌症，癌症死亡時鐘是11分24秒，比起2013年快了20秒。「癌症」已是21世紀威脅人類健康最大的疾病，但你知道嗎？10大癌症中，有8大癌症與不良飲食習慣及肥胖有關，吃錯、喝錯，癌症真的會上身！

吃對食物不生病！體質好癌症不上身

由於癌症與飲食習慣、生活型態息息相關，所以從這些途徑下手，就能大幅降低癌症侵擾的機率。《大家健康》雜誌此次出版新書《成功打造防癌力，調好體質不生病！》從飲食習慣、營養學的角度切入，內容有系統的告訴讀者，如果遇到外食、應酬該如何吃，平時該如何聰明吃對食物，透過一些易懂的觀念、實用的方法來預防癌症。

吃對了癌症自然遠離你

本書告訴讀者「飲食習慣，決定你的防癌力」，建議讀者輕鬆改正飲食的壞習慣，遠離癌症的因子；介紹10大防癌食物，讓你懂得選擇好食物。此外，針對外食族、應酬族的飲食，提供聰明吃的原則。最後一部分，我們強調癌症不是絕症，如果不幸罹癌的患者，可透過飲食來調養身體，也採訪了專家建議癌症術後該如何吃。

了解身體的警訊不要輕忽發炎

本書另一個角度是告訴讀者，不要輕忽身體慢性發炎的警訊，「發炎」的英文「Inflammation」，原意是火燒，身體發炎時，局部或全部會出現紅、腫、熱、痛、癢症狀。為什麼身體會發炎？一般人對發炎的印象是急性發炎，常見有二大類型，一種是物理性傷害的發炎，像扭傷、撞傷、割傷、燙傷、凍傷、叮傷，是外來的急性傷害；另一種是細菌、病毒、黴菌等微生物的入侵，像流感、泌尿道感染、肺部感染。

吃對食物不生病！體質好癌症不上身

本書提及的「慢性發炎」，許多研究顯示，可能與慢性疾病的形成有關，「時代（TIME）」雜誌曾將發炎形容為身體內的祕密殺手，並表示發炎可能會與心臟病、阿茲海默症及癌症等疾病有關。雖然癌症並非全然是因慢性發炎生成，但不少動物實驗研究證實，癌症與慢性發炎關係密切，所以提升免疫力很重要，本書教讀者遠離慢性發炎的方法，輕鬆抗發炎。

吃什麼能防癌？本書一次為你解答

《成功打造防癌力，調好體質不生病！》這本書也得到臺灣營養學會創始人謝孟雄、臺灣癌症基金會執行長賴基銘，撰序特別推薦。另外，中央研究院副院長陳建仁、臺北醫學大學副校長邱弘毅、中醫抗衰老醫學會榮譽理事長王剴鏘、臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿、臺灣全民健康促進協會理事長陳俊旭、臺北市立聯合醫院和平婦幼院區小兒科主任陳佩琪共同推薦。

想知道如何聰明吃，才不會將癌症吃進肚？想知道「吃什麼防癌」最有效？抗癌該怎麼吃？本書為你一次解答，並教你了解身體警訊，降低發炎機會，全方位打造防癌力！

更多精彩內容，請見【大家健康雜誌】

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃對食物不生病-體質好癌症不上身-010205038.html

（中央社記者韓婷婷曼谷7日電）南僑集團會長陳飛龍除了經營餐廳外，準備進軍台灣泡麵市場，他強調，南僑賣的不是「速食麵」是「慢食麵」，雖然最貴的要105元，但絕對是對得起消費者 。

陳飛龍表示，南僑準備在台灣推出大分量的時尚健康泡麵，第一階段推出三款口味，包括泰式綠咖哩麵、涪陵炸菜肉絲麵及菩堤白果。

泰式綠咖哩一碗售價105元，與目前市面上泡麵的差異在於料，吃得到雞腿肉的泡麵，除了顧慮到食材、量體外還兼顧到營養。涪陵炸菜肉絲，選用四川榨菜，售價99元；菩堤白果是素食麵，售價85元，陳飛龍說，他希望讓素食族群吃素不再是委曲，讓吃素是慢食時尚而健康的。

從泰南僑回銷的三款泡麵，初期將鎖市25-30歲的年輕上班族，行銷策略會主攻網路行銷。

台灣廠商敢挑戰如此高單價泡麵市場的，南僑是第一人，陳飛龍說，南僑一路走來堅持走利基市場，產品定位一向不碰低價市場，主攻高端市場為主。從質、量的評比上，相信南僑蠻對得起消費者，絕對物超所值。

南僑的泡麵將由在泰國深耕25年的泰南僑供應生產，泰南僑主要生產泡麵及米果，泡麵品牌為「小廚師」，泡麵及米果二大產品行銷全球超過75國，每天大約有25-30個貨櫃出口，年營業額約新台幣16億元。1040807



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃得到雞腿肉的泡麵-碗105元-113359990--finance.html

有人說，台灣是素食者的天堂，各式各樣的素食餐館，提供素食者方便又美味的選擇，但素食寶寶該吃些什麼？醫師建議，海藻、海帶、五榖雜糧、豆製品、芝麻、海苔粥、莧菜粥，富含維生素Ｂ12、鈣質、鐵質等營養素，讓寶寶吃得營養又健康。
海帶、豆製品富含維生素Ｂ12、鈣質、鐵質等營養素
素食蔚為風潮，除了中、西式餐館，甚至還有吃到飽餐廳，對素食者而言，可以吃得美味又健康，但嬰幼兒如果吃素，應該如何準備？有無營養不足問題？台中慈濟醫院小兒科主任李敏駿表示，海藻、海帶、五榖雜糧、發酵的豆製品都含有豐富的維生素Ｂ12；果乾、玉米筍富含鐵質；豆漿加芝麻的含鈣量不輸給牛奶；維生素Ｄ則可藉由日照取得，只要多留意天然食物的營養素，讓寶寶吃素，一點也不難。

《嬰幼兒吃素，看法不一》
食安風暴頻傳，民眾對飲食安全感到疑慮，愈來愈多人加入素食行列，李敏駿主任指出，許多家長、甚至醫界對嬰幼兒吃素抱持反對看法，擔心營養不均衡，尤其是維生素Ｂ12與鈣質、鐵質等營養素，其實很多營養素都有非動物來源取代，甚至含量更高，他家中3個孩子從襁褓期起吃素，目前老大就讀小一，不論發育或智力發展，與一般孩子並無二致。

莧菜含有豐富的鈣質與鐵質，好吃又營養
《4~6月起，補充副食品》
該院營養師楊忠偉指出，4~6個月開始，可餵食米糊或嘗試自榨果汁，漸進式提供副食品，補充母奶與配方奶的不足，訓練寶寶吞嚥及咀嚼的能力。

7個月起，寶寶對鈣與鐵的需求增加，該院陳開湧營養師提醒調整副食品的種類，例如增加富含蛋白質與鐵質、鈣質的食物，如海苔粥、莧菜粥等；10~12個月大的寶寶，可吃全蛋料理；1歲以上的嬰幼兒料理變化更多，也可搭配醬料，讓素食寶寶吃得美味又營養。

《為素食寶寶設計菜單》
楊忠偉及陳開湧營養師共同執筆推出「素食寶寶副食品營養全書」，為素食寶寶量身規劃菜單，依據嬰幼兒各個階段所需的營養素，由資深主廚林志哲設計近百種素食副食品、醬料等，詳細說明營養補給重點、美味料理訣竅，製作step by step，以及餵食量搭配等，即使是新手媽媽也能自己動手做。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃得對，素食寶寶營養一樣夠-051857593.html

【台灣醒報記者李明倫綜合報導】美國最新研究指出，多吃蔬菜水果，或抗氧化的補充營養品，有助預防老年免疫力下降。科學家利用實驗室小鼠，展示胸腺為何退化，使免疫力下降，造成老年人的感染風險大增。研究也發現，年齡對免疫系統造成不可逆的損害，不過可藉由抗氧化劑（如維他命C）來減緩老化過程。

胸腺在人體內的胸骨上端，左右兩肺葉之間，被譽為人體中的「免疫大王」。胸腺主要是由基質細胞以及淋巴細胞組成，所分泌的胸腺激素以及產生的T淋巴細胞，對於免疫系統和抗癌扮演重要的角色。人的胸腺發育，在青春期達到最大，成人期開始逐漸退化、縮小，到中老年時，胸腺細胞漸被脂肪取代，胸腺激素的分泌以及T淋巴細胞的產生就會消失。

「胸腺在成年期就開始快速的萎縮，同時失去了功能。」美國斯克里普斯研究所研究計畫主持人霍華德?皮特里教授說。新的研究發現，組成胸腺的基質細胞，會隨著年齡增加，開始缺乏一種叫過氧化氫酶（catalase）的抗氧化酶，使得正常生理代謝產生的氧化物加速損害到胸腺使其退化。當科學家利用基因改造的方式，在胸腺中增加過氧化氫酶，實驗室小鼠的胸腺萎縮速度就會變慢。而給小鼠吃抗氧化的飲食（如維他命C）也有同樣的功效。

皮特里教授表示，「胸腺比身體其他任何組織或器官衰老的還快，使得我們對病毒或疫苗的反應或防禦力變差。這個新研究首次發現了胸腺萎縮背後的生理機制，讓我們明白抗氧化劑對維持正常免疫功能很有幫助。」

這項研究8月6日發表在國際學術期刊《細胞報導》。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃抗氧化食物-可防免疫力變差-123807264.html